ORENOVE
Blanc à la robe jaune paille aux reflets verts. Le bouquet présente des notes de fruits à chair jaune, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il est frais, minéral et bien équilibré, avec une vive acidité qui exalte sa buvabilité et sa polyvalence gastronomique. Il s’accorde avec les entrées de la mer, les poissons crus et les crustacés, mais aussi avec des risottos délicats, des plats de pâtes aux légumes et des viandes blanches légères.
Fiche technique:
100% Pecorino
Plantation 2022
Sol limoneux
Rideau double de Genève
Vendanges manuelles, août 2025
8–10 °C
Vinification: éraflage-foulage, pressurage doux et fermentation en cuve inox à température contrôlée avec levures sélectionnées.
Élevage: en cuve inox, sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Couleur: jaune paille avec des reflets verts.
Nez: notes d’agrumes et florales, avec des rappels de fruits à chair jaune et de légères nuances minérales.
Bouche: fraîche, saline et persistante, avec une acidité bien équilibrée et une finale longue et nette.
Accords: parfait avec des antipasti de la mer, poissons et crustacés crus, poisson grillé, mais aussi avec des risottos délicats, des pâtes aux légumes et des viandes blanches légères.